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          紅葡萄酒中發現23種新的化學成分
          時間:2013-9-12 17:44:04

                 近日,加拿大英屬哥倫比亞大學的研究團隊在紅葡萄酒中發現了23種新的化學成分,這有可能帶來醫學上的重大突破性進展,并進一步證明葡萄酒的健康功效。
            
            英屬哥倫比亞大學的釀酒學實驗室主管Cédric Saucier教授與澳大利亞阿德萊德大學的研究員合作,將紅葡萄酒中每一種化學成分分離,試圖創造出每種成分的特征圖譜。
            
            團隊原本知道葡萄酒中含有對健康有益的芪類化合物,但是他們驚奇地發現了41種不同的芪類化合物,其中23種從未被檢測出。
            
            這23種化合物與白藜蘆醇結構相似。白藜蘆醇是紅葡萄皮上含有的天然化合物,普遍認為有抵御與衰老相關疾病的功效。
            
            Saucier教授說:“這些新發現的分子很可能有著非常有意思的生物性質,或許也能促進健康。”目前,每個新發現的分子正在被分析研究,他認為這個發現或將為醫學界做出貢獻

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